古代エジプトのビール 2002.8.3毎日新聞他
キリンビールはエジプト古王国時代の壁画に描かれたビールの製造方法を忠実に再現し、ここに約4500年前のビールが誕生した。
製法は、干しぶどうで作った酵母を、焼いたパンに水を加えたもので培養し、ざるで濾過する。この酵母と大麦麦芽で作った麦汁をつぼに密封し、3日置いてできあがる。何とコストは1本あたり6万円となり、到底購入はできないが、キリンビールではこれを試飲できるようにするという。お味はというと、泡は全くなく、アルコール度は10％、丁度白ワインの感じなのだそうだ。しかし、古代エジプトのビールが味わえるなんて感激である。岡山のビール工場までドライブがてら求めていくのもよいかもしれない。
